>

30 Nisan 2014

Karnı Yarık

İş hayatından sıyrılıp, tam zamanlı anne olduktan sonra, kendini yemek konusunda epey geliştirdiğimi düşünüyorum...
Zira, en basit bir çorba tarifi için bile dakikalarca annemden tarif alırdım. :)
Çocuklar ne yer ne içer, bugün ne pişirsem derken bir çok şey yapar ve dener hale geldim.

İşte bu da benim karnı yarık tarifim;



Malzemeler:
  • 7-8 Adet orta boy patlıcan
  • 4-5 Adet tatlı yeşil biber
  • Yarım kg az yağlı kıyma
  • 2 Adet domates
  • 1 Adet kuru soğan
  • 3 Diş sarımsak
  • 1 Yemek kaşığı salça
  • 1 Yemek kaşığı kırımızı toz biber
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Tuz
  • Maydanoz
Yapılışı: 
  • Patlıcanları şeritler halinde soyalım.
  • Karınlarından keselim :)
  • Tuzlu suda 10 dakika bekletelim.
  • Kızgın yağda pembeleşene kadar kızartalım.
  • Havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa alalım 
* Ben bir gece dolapta beklettim. Böylece yağı iyice süzülmüş oldu. Aksi halde çok yağlı olabilir. 
  • Bir tavaya kıymayı koyalım ve rengini değiştireme kadar kavuralım.
  • Üzerine 3 yemek yaşığı sıvı yağ koyalım ve soğan ve sarımsaklarla birlikte kavurmaya devam edelim. 
  • Daha sonra üzerine bir yemek kaşığı salça ve kırmızı biber ekleyelim
  • 1 adet domates 
  • Karabiber, tuz ve kimyon ekleyelim
  • Biraz daha kavurduktan sonra ateşi kapatalım ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştıralım.
  • Borcama sıraladığımız patlıcanların içlerini doldurup, üzerine domates ve biber koyalım
  • Tepsinin içine 1 bardak sıcak su ekleyip, 200 derece fırında domatesler kızarana kadar pişirelim.



3 yorum:

  1. Görüntüsü çok nefis, ellerine sağlık:)Tam anlamıyla bir anne ve ev hanımı oldum diyorsun ne güzel:) Darısı başıma ne diyeyim, çok öptüm sizi:)

    YanıtlaSil
  2. Mmmm enfes görünüyor. Karnıyarık çooook severim. Ellerinize sağlık....

    YanıtlaSil
  3. Merhabalar, benim kaynanam yaglı olmamasi icin patlicanlarin üzerine yag gezdirip bir kac cizik atip firinda yumuyana kadar pisirir. kiymali harcini icine koyduktan sonra tekrar pisirir. Cok da begenirim. 1 gece beklemektense bu yöntem de olabilir bence

    YanıtlaSil