Antalya Piyazı (Tahinli)

Antalya'ya gelirseniz mutlaka tatmanız gereken yemeklerin başında gelir, tahinli piyaz . 

İlk kez yiyecekler için farklıdır çünkü yumurta ve kuru fasulyeyi bir arada yakıştıramazlar ama emin olun bir yiyen bir daha yemek ister. :)  Yanın da ızgara köfte de vazgeçilmezdir. 

İşte evde de uygulayabileceğiniz tarif;

• 1 Su bardağı kuru fasulye
• 1 Çay bardağı beyaz tahin
• 1 Orta boy limon 
• 3-4 Yemek kaşığı sirke
• 2 Tane yumurta
• 2 Orta boy domates
• 2 Diş sarımsak
• Bir Demet maydanoz
• Tuz

Yapılışı:

• Kuru fasulyeyi haşlayalım ve süzelim

Ayrı bir kapta;

• Tahini koyalım ve üzerine sarımsakları ezerek ekleyelim
• Üzerine limon suyunu da ekleyip, karıştıralım (Epey katı bir kıvam elde edeceğiz)
• Yarım su bardağı suyun içine 1 yemek kaşığı şeker ekleyip karıştıralım
• Ve koyulaşan tahinine yavaş yavaş ekleyip, kıvamını açalım. 
• Daha sonra üzerine tuz ve sirke ilave edelim. Yine karıştırarak çok katı olmayan bir tahin sosu elde edelim. 
• Haşlanan kuru fasulyenin üzerine sosu gezdirelim.
• Üzerine küp küp doğranmış domates ve haşlanmış yumurta ekleyelim.
• Maydanoz ve limon ile süsleyip,
• Üzerinden Zeytinyağ gezdirelim
• Afiyet olsun!