>

27 Haziran 2012

Mercimek Köftesi

Kavurucu yaz sıcaklarında mutfaktan kaçıyoruz. Fakat canımız sıkıldıkca da evde canımız bir şeyler yemek istiyor. İşte size hem doyurucu hem de lezzetli bir mercimek köftesi tarifi…

Malzemeler
  • 1 Su bardağı kırmızı mercimek
  • 1,5 Su bardağı ince bulgur 
  • 1 Adet kuru soğan
  • 1 Demet maydanoz, Tuz, Karabiber, Kimyon, Salça, Sıvı yağ
  • Limon
Yapılışı:
  • Mercimek yıkanır ve yaklaşık 3 su bardağı su ile haşlanır.
  • Haşladığımız mercimeğin biraz suyu varken bulgur ilave edilir ve bir süre beklenir.
  • Soğan rendelenip sıvı kayağ ile hafif kavrulur.
  • Mercimek ve bulgur karışımını bir kabın içerisine alıp, kavurduğumuz sağanı (yağı ile birlikte) ve diğer baharatlar eklenip yoğrulur.
  • Son olarak ince ince doğranan maydanoz eklenir ve şekil verilir.
Üzeri İçin:
  • Limon suyu.
  • Marul ve turşu ile servis edebilirisiniz.

20 Haziran 2012

Mantar Sote



Bunaltıcı yaz sıcaklarında birçoğumuz mutfağa girmek istemiyoruz. Vereceğim tarif hem kısa sürede oluyor hem de mantarın faydaları saymakla bitmiyor. 
Malzemeler:
·         1 Kg kayın mantarı (Kayın mantarı çok daha lezzetli)
·         2 Adet soğan
·         3-4 Adet yeşilbiber
·         2 Adet domates
·         Tuz
·         Karabiber
·         Kekik

Üzeri için: Bir tutam maydanoz
Yapılışı:
Mantarları yıkayıp teflon bir tavaya küçük küçük doğruyoruz ve hiçbir şey ilave etmeden orta ateşte arada karıştırarak yumuşamasını sağlıyoruz. Epey bir su birikecektir. Telaşa gerek yok. Hepsini çekecek.  Suyunu çektikten sonra sıvı yağ ilave edip, sırasıyla yemeklik doğradığımız soğan, yeşilbiber  ve tuz, kekik, karabiber ekliyor soteliyoruz.  Soğan ve biberle sotelenen mantarımıza domatesi de ekleyip. Biraz daha pişirdikten sonra üzerine maydanoz ekliyor ve servis ediyoruz.
Afiyet olsun!

3 Haziran 2012

Çocuklarda Tuvalet Eğitimi

Çocuklarda gelişim seyrinin en belirgin yansımaları, her ay doğduğu günden sonra ortaya çıkar. Bu benim gözlemlerimden çıkardığım. Birinci ay, ikinci ay, üçüncü ay, dört, beş altı derken bir de bakıyorsunuz ki tuvaletini öğrenme zamanı gelmiş. Bu kimi anne-babaya göre 15 ay, kimilerine göre 18, kimilerine göre de 36 aylık olma hali. Uzmanlara göre ise 18-36 ay arası tuvalet eğitimi vermek için ideal ay aralığı. Buna güzel kelimelerden oluşan tuvalet eğitimi diyoruz ama, çocuğunuzla iletişim elbette böyle değil. Çişin geldi mi, kakan var mı? Ee doğal tabi, daha başlangıçtasınız…

Bu konuda bir bilen oluyor etrafınızda mutlaka. Anne, hala teyze, kayınvalide veya da abla… Mutlaka tecrübeli olanlardan yardım almak istiyorsunuz. Ancak yine de kendi çözümünüz sizin de tecrübe kaynağınız oluyor.
Gerek internet, gerek yazılı, gerekse de görsel medyadan tuvalet eğitimi hakkında birçok yazı okuyabilir, izleyebilirsiniz. Benim yazacaklarım tamamen bir annenin izlenimleri ve deneyimleri olacak.
Neler mi yapmak gerekiyor?
ü  Tuvalet eğitimine karar vermeden önce çocuğunuzu iyi gözlemleyin.
ü  Temel ihtiyaçlarını karşılayacak şekilde dil gelişimi var mı?
ü  Kakasını yaparken belli ediyor mu?
ü  Kakasını bezine yaptıktan sonra söylüyor mu?
ü  Bezine kaka veya çiş yaptığında rahatsızlık duyuyor mu?
ü  Günde kaç kez ve hangi saatlerde yapıyor? (Belli bir süre sonra yaklaşık aynı zamanlarda yapıyor. Dikkat edin yeter. Bu durum kakası için geçerli!)
Bu belirtiler sizin de yavrunuzda varsa, zaman gelmiş demektir. Zaman kaybetmeden, çocuğunuza rahatsızlık vermeyecek güzel bir lazımlık edinmemiz gerekiyor. Lazımlık derken çocuğun çiş yapacağı küçük bir plastik malzeme.İlk zamanlarda lazımlığa karşı meraklı olacaktır, bırakın merakını gidersin. Daha sonra olayı eğlenceli hale getirin. Ben TRT Çocuk’da yayınlanan Pepee çizgi filmden yararlandım. Pepee’nin Bebe’ye bestelediği şarkı en büyük yardımcılardan.
Çişimiz tuvalette
Kakamız tuvalette
Artık yapmayacağız altımızdaki beze
Bu şarkıyı birlikte söylemeye çalışarak tuvaleti öğrenemeye çalışabilirsiniz. Baktınız çocuk lazımlığa alıştı ve korkmuyor.
E hadi hemen bezleri atalım! Hem de geceleri bile!
Medikallerde veya büyük alış veriş merkezlerinde satılan yatak koruyuculardan alıp, gece ya da gündüz uykularında bundan faydalanmanızda yarar var. Her uykudan uyanışında ya da uyku öncesi mutlaka tuvaletini yapmasını sağlayın. Gün içerisinde, özellikle ilk 3 gün hızlı olmanızda ve yine iyi gözlemlemenizde fayda var. Çünkü her an kaçırabilirler. :)
Bilinçsiz anneler tarafından yapılan hataları da sakın yapmayın. Poposuna vurmak! Yine mi yaptın sabrımı mı deniyorsun diye bağırmak!
Böyle durumlarda, “bak cicilerin ıslandı, ben de üzüldüm” diye anlatın. Ben aynen bu şekilde yapıp anlattım. İnanın bir süre sonra anlattıklarınızı yapmaya başlıyorlar.
Tuvalet eğitim sürecinde hepinize kolay gelsin.