>

28 Ekim 2016

Antalya Blog Yazarları & Firmalar İş Birliği Toplantısı

Antalya Blog Yazarları ve Firmalar İş Birliği toplantısını 4.üncü kez geride bıraktık. 



Gelenekselleşen etkinliğimizin ev sahibi DenizimPark Lara oldu.  Bizler için ayrılan salonda birer ikişer yerlerimizi alırken, tüm ayrıntıların düşünülmüş olması ve her seferinde bir adım ilerliyor olmamız bizler için gurur vericiydi. Bu anlamda bu sene emeği bol olan değerli blogger arkadaşım, Neşeli Tatlılarım'a tebrikler ve teşekkürlerimi bir kez de buradan yazmak isterim. 

Lavanta Kokulu ve lavanta konseptli (Lavanta Üretim  Satış) toplantımız, Sağlıklı Bilgi Tavuk Platformu adına, Besd-Bir Genel Sekreteri Prof.Dr. Ahmet Ergün, Besd-bir Kurumsal İletişim Yöneticisi Didem Alakın aramıza katılması, Beyaz Et Sektörü hakkındaki sohbeti ve sponsorlarımızın ikramlarıyla devam etti...




Bizlere takdim edilen tüm ürünler hakkındaki deneyimlerimi @mucit.anne instagram hesabımdan takip edebilirsiniz. 

25 Ekim 2016

ELMALI KURABİYE



Blog yazmayalı uzun zaman oldu... Bunu bir başka baslık altında yazmak istiyorum. Şimdi ağzımız tatlansın diye bir tarif ekliyorum.

Pek çok kişi tarafından sevilen ve ablamın eski bir tarifiyle yaptığım Elmalı Kurabiye! Çok az malzeme ile muhteşem bir tat eskimeyen bir tarif... Benim de favorim. 

Malzemeler:
  • 250 gr margarin (margarin sevmem diyenler için tereyağ)
  • 3 Çorba kasığı yoğurt 
  • 1 Kahve fincanı pudra sekeri
  • 1 Paket kabartma tozu 
  • 1 Paket vanilya
  • 3- 4 Su bardağı un (klasik su bardağı)
İç malzemesi:
  • 3- 4 Elma (Büyüklüğüne göre ayarlanabilir)
  • 1 Çay bardağı şeker
  • 1 Tatlı kaşığı tarçın
  • Bir miktar dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
  • Öncelikle elmalar rendelenir.
  • Üzerine seker ilave edilir, kısık ateşte elmalar yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişirilir.
  • Ateşin altı kapatılır. Tarçın, ceviz eklenir.
  • Karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
İç malzeme soğurken, hamur hazırlanır.
  • Un yavaş yavaş eklenerek, tüm malzemeler karıştırılır. 
  • Yumuşak bir hamur elde edilir. 
  • İstenilen sekil verilerek, İç malzemeden bir çay kaşığı eklenir.
  • 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir.
  • Kurabiyeler soğuduktan sonra, pudra şekeri serpilir.
  • Afiyet olsun!

31 Mayıs 2016

SAĞLIK İÇİN YABANİ PİRİNÇ



İçeriğindeki yüksek lif, protein, mineral ve vitaminler ile eşsiz lezzetinden dolayı tüm dünyada kullanımı her geçen gün artan yabani pirinç, Türk mutfaklarında da hızla yaygınlaşıyor. Yabani pirinç, yüksek besin değeri ve sıra dışı lezzeti ile diğer tüm tahıllar arasında ön plana çıkıyor.

Yüzyıllar boyunca Kuzey Amerika yerlilerinin temel yiyecek kaynaklarından birisi olan yabani pirinç, tüm dünyada sağlığına ve beslenmesine dikkat eden tüketiciler tarafından tercih ediliyor. Düşük yağ ve kalori içeren yabani pirincin en önemli özelliklerinden biri de glütensiz olması. 
Glüten intoleransı Türkiye’de de çok yaygın. Bu nedenle glütensiz yiyecek tüketiminde yabani pirinç öneriler besinler arasında başı çekiyor.

“Tam Tahıl” sınıfına giren yabani pirincin 100 gramında yaklaşık 15 gr. protein ve 6 gr. lif bulunuyor. Yüksek oranda demir, fosfor, kalsiyum ve potasyum içeriyor. Ayrıca yabani pirinç yüksek antioksidan içeriğe sahip olması nedeniyle yaşlanmayı geciktiriyor. Yabani pirinçteki yüksek lif içeriği bağırsakların düzenli çalışmasına destek oluyor ve toksinlerin temizlenmesinde yararlı etki gösteriyor.

14 Nisan 2016

Antalya’da Ay Çekirdeği Rüzgarı Esti


Geçtiğimiz hafta Promedia PR organizatörlüğünde,  National Sunflower Association tarafından düzenlenen  Antalya Su Hotel’de harika bir workshop’a katıldım. Antalya’da yaşayan blog yazarları olarak, Sevgili Elif Korkmazel ile birlikte Dokata Ay Çekirdeğinin sağlık ve beslenme avantajlarını öğrendiğimiz toplandı muhteşem deniz manzaralı terasta ay çekirdekli gevrek, poğaça yapmamız; yaptıklarımızı tatmamız ve öğle yemeği ile son buldu.




Kansere Karşı Ay Çekirdeği

Kabuklu kuruyemiş ve ayçekirdeği gibi çekirdekler, badem, ceviz, Antep fıstığı, kabak çekirdeği ve yerfıstığı, sağlığa yararlı çok sayıda besin öğesi içeriyor. Bu gıdaların sadece bir avuç dolusu, vitamin, mineral ve yağlardan oluşan güçlü bir birleşim sunuyor; tüm bunların hepsi kalbinizi, beyninizi ve bel ölçünüzü etkiliyor. Günde sadece 28 gr, enflamasyonu (yangı) azaltabilir ve doygunluk veren lif, protein ile bağışıklık sistemini güçlendiren mineralleri sağlayabilir.
INC (International Nut & Dried Fruit Council- Uluslararası Kuruyemiş ve Kuru Meyve Konseyi), 4 Şubat Dünya Kanser Günü vesilesiyle, pek çok çalışmaya göre haftada 2 veya 3 porsiyon (28-57 gr) kuruyemiş yemenin, meme, kolon, pankreas ve akciğer kanseri gibi bazı kanser türlerinin riskini azalttığını bildirdi.

Ayçekirdeği



Ayçekirdeği, insan sağlığı açısından oldukça önemli olan Selenyumun zengin bir kaynağı. Klinik çalışmalar ve kanser konusunda yapılan prospektif hayvan çalışmalarında elde edilen kanıtlar, kanser görülme sıklığı ile selenyum alımı arasında çok güçlü bir ters ilişki olduğunu gösteriyor. Arizona Üniversitesi’nden Dr. Larry Clark tarafından 1996 yılında gerçekleştirilen bir çalışma, selenyumun kansere karşı ne kadar etkili olabileceğini gösterdi. 1300 yaşlı bireyin katıldığı çalışmada, yaklaşık yedi yıl boyunca günde 200 mikrogram selenyum tüketenler arasında kanser görülme sıklığının, plasebo verilen kişilere kıyasla %42 oranında azaldığı görüldü. Amerikan Tabipler Birliğinin Dergisinde yayımlanan çalışmaya göre, selenyum alanlar arasında kanserle ilişkili ölüm oranı neredeyse yarı yarıya azaldı. Bir çay fincanının dörtte biri kadar ayçekirdeği, günlük selenyum ihtiyacının yaklaşık %30.6’sını karşılıyor. Taze ayçekirdeği, aynı zamanda Linoleik asit ve esansiyel yağ asidi açısından da iyi bir kaynak. Çekirdek, E Vitamini, amino asit ile kalsiyum, çinko, potasyum ve magnezyum gibi mineraller açısından da zengin.

Keyifli gün için başta Promedia Pr, Hatice Hanıma, samimiyeti ve güler yüzü için Elif Korkmazel'e sonsuz teşekkürler...

Tadı damaklarımızda kalan bir etkinlik oldu. :)



31 Mart 2016

BUĞDAY ÇİMLENDİRME DENEYİ VE FAYDALARI


Kızlarıma kitap okumak ve deney yaptırmak, onlarla keyif alarak yaptığım şeylerden sadece ikisi. Geçen yıl fasulye deneyi yapmış ve fasulyenin büyümesini takip etmekten keyif almıştık. 

Birkaç gün önce evde dirgit(hedik) yaptım ki bunu başka bir başlık altında anlatıp, tarifini vereceğim. O günden sonra, buğday çimlendirmeyi ve çim adamı çağrıştırdı. Bunu çocuklarımla çok basit bir şekilde yapabileceğimizi düşündüm. Hedefimiz, buğdayı dışarıda çimlendirmeyi görmek ve hemen ardından da çim adamı yapmak olacaktı. 

Evet, ama tüm bunları nasıl yapacaktık?

Fasulye deneyi gibi yapmaya karar verdim. İki pamuk arasına buğdayları koydum ama olmadı sonuç hüsran… Küflenip, kokmaya başlayınca çöpe attım. Bu arada prenseslerimi hep yanımda bulundurdum ki her halini görmelerini istiyordum. 

İnternet'te biraz araştırma yaptım fakat düzenli bir bilgiye ulaşamadım. Ne de olsa bu bir deneydi biz de deneme yanılma bir sonuca ulaşabilirdik. Bu arada buğday çiminin ne büyük bir nimet olduğunu da araştırarak öğrenmiş oldum. 

Buğday çimi doğadaki bir numaralı klorofil kaynağı ve 17 değerli aminoasit, A, D, E, K gibi vitaminler, 92 mineral ve bir çok enzim içeriyormuş...

Lütfen siz de okuyun...

Buğday çimi doğadaki bir numaralı klorofil kaynağıdır ve aynı zamanda doğru koşullarda yetiştirilmiş olması halinde 17 değerli aminoasit, A, D, E, K gibi vitaminler, 92 mineral ve birçok enzim içeriyor. Buğday çimi çok uzun yıllardan bu yana dünyanın çeşitli ülkelerinde hem sağlığı korumak, hem de tedavilere destek amaçlı gıda olarak kullanılıyor. Üstelik buğday çimi; herkesin kolaylıkla ulaşabileceği, hatta evinde keyifle yetiştirebileceği süper bir gıda. 

Hillsider 37 isimli dergi, buğday çimi ile ilgili merak edilenleri bir araya topladı. 

  • Buğday çimi suyu yüzde 70 klorofil içerir. 
  • Klorofil; hücre ve dokulara nüfuz ederek temizlenmelerine, canlandırılmalarına ve yeniden yapılanmalarına destek olur. 
  • Klorofil; vücuttaki ilaç artıklarının ve kimyasalların temizlenmesine yardımcıdır. 
  • Klorofil; karaciğerin temizlenmesine destek olur. 
  • Buğday çimi; havuç suyu ve diğer meyve-sebzelerle karşılaştırıldığında muhteşem bir toksin attırıcıdır. Dr. Earp Thomas, yaklaşık 6.8 kg buğday çiminin toksin attırıcı etkisinin; yaklaşık 158.8 kg havuç, marul, kereviz vb. sebzeye eşit güçte olduğunu belirtmektedir. 
  • Buğday çimi suyu; akciğerlerde asidik gazları solumak nedeniyle oluşan yaraları iyileştirebilir. Klorofill sayesinde artan hemoglobin üretimi sonucu, hücrelere kanla daha fazla oksijen taşınabilir. Bu da vücuttaki karbonmonoksidin vücuda zararlı etkilerini en aza düşürür. 
  • Dr. Max Bircher'e göre; klorofil; kalp ve damar sistemini güçlendirip bağırsakları, rahmi ve akciğerleri olumlu etkiler. 
  • Klorofil kan şekeri problemlerinin tedavisinde etkili olur. 
  • Bilimsel çalışmalar klorofilin, zararlı bakterilerin büyüme ve yayılımını engellediğini ispatlamıştır. Ayrıca antibakteriyeldir. 


DİŞ SAĞLIĞI İÇİN FAYDALI
  • İşlenmemiş klorofil içeren buğday çimi suyunun, hiçbir toksik yan etkisi yoktur. 
  • Günlük beslenmeye eklenen buğday çimi suyu diş çürümelerini önler. 
  • Ağızda beş dakika tutulan buğday çimi suyu diş ağrılarını hafifletip diş etlerindeki zehirli maddelerin atılmasını sağlar. Ayrıca buğday çimi suyu ile gargara yapmak; iltihaplı boğaz ağrılarını hafifletip iyileştirir. 
CİLDİ TEMİZLER
  • Düzenli buğday çimi suyu içmek, saçların beyazlamasını önler. 
  • Buğday çimi suyu, her tür kan probleminin tedavisinde etkili olur. 
  • Buğday çimi suyu mükemmel bir cilt temizleyicidir ve cilt tarafından besin olarak emilebilir. Yeşil buğday çimi suyunu ılık suyla dolu küvete dökün ve 15-20 dakika küvette yatın. Daha sonra soğuk suyla duş alarak durulanın. Ancak bu işlem sırasında sabun kullanmamaya dikkat edin. (Sabah Gazetesi)

Buğday Çimlendirme Deneyi:

Ne gerekli?
  • Bir miktar işlenmemiş buğday
  • Su
  • Ve bir kap (tabak, yoğurt kabı, saklama kabı…)

Nasıl Yaparım?
  • Buğdayları herhangi bir kabın içine koyup iki gece bekletin.
  • İki gün sonra, suyunu süzün. Çok az bir su kalsın.
  • Bir peçeteyi (mümkünse suda hemen eriyip gitmesin) nemlendirin ve buğdayların üzerini örtün.
  • Güneş gören bir pencere kenarına koyun.
  • Ertesi gün peçeteyi kaldırıp, buğdayda beyaz çimlenme başlamışsa peçeteyi alıp atın ve üzeri açık kalsın.
  • Her gün hafif nemli olacak şekilde buğdayı sulayın ve güneş gören yere bırakın.
  • İnanılmaz bir hızla büyüdüklerini göreceksiniz. 
Birinci Gün:

Beyaz beyaz filizlenme olayı başladı.


İkinci Gün:

Kökler uzamaya başladı...



Üçüncü Gün:

Çimler kendini göstermeye başladı...


Dördündü Gün:

İnanılmaz bir hızla boy almaya başladı...

Beşinci Gün: 

Yeşiller daha net ortaya çıktı ve uzamaya devam etti..


Altıncı Gün:

Mükemmel sonuca ulaşıldı...




Yedinci Gün: 

Mutlu Son! 






Peki bu deneyi yaparken ne mi elde ettik? 

Çocuklarımla birlikte kaliteli zaman geçirip, onların meraklı sorularıyla yeni bilgiler bulmayı ve öğrenmeyi. Sabır,. Başarı, Özgüven, Mutluluk... 

Son olarak;

Büyük kızım, sınıfta arkadaşlarına ve öğretmenine göstermek istedi.  Sınıfta arkadaşlarına anlattı böylece onu topluluk önünde bir şeyler anlatmaya teşvik ettim. Başarısından dolayı öğretmeninden yıldız aldı ki bu biz büyükler için küçük, çocuklar için büyük mutluluk sebebi. :)

Küçük kızım, daha çok meraklı sorular ve mutluluk kısmını paylaştı.

Bizim ikinci aşamamız çim kafa ve çim suyu çıkarmak olacak.  Merak ederseniz, takip ediniz lütfen.

Mutlu anne, mutlu çocuk... :)

Beni sosyal medyadan takip etmek için:

Facebook: MucitAnne

İnstagram: mucit.anne

Twitter: mucitanne 

25 Şubat 2016

Tuzlu Simit


Hem kahvaltıda hem de çay ikramlarında çok severek kullanacağınız bir tarifim var. Herkes, "siz mi yaptınız"? diye soracak. Ve bu tarifi bulduğunuz için beni anacaksınız.
Kavanozda saklayın, günlerce taze!


 Malzemeler:
  • 1 Türk kahve fincanı sıvı yağ
  • Yarım paket margarin
  • 2 yumurta sarısı (beyazı üzerine)
  • Yarım Türk kahve fincanı şeker
  • Bir cimdik tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 su bardağı un 

Yapılışı:


  • Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeler karıştırılır.
  • Unutmatalım! yumurtanın sadece sarısı iç malzemeye eklenecek.
  • Yavaş yavaş un ve kabartma tozu eklenir ve yumuşak bir hamur elde edilir.
  • Küçük parçalar koparılıp halkalar yapılır. Önce yumurta beyazına daha sonra susama batırılır.
  • 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

16 Şubat 2016

Fırında Kabak Tatlısı


 
Bal kabağı mutfaklarımızda pek çok tarifte kullanılıyor. Kek, cezerye, rulo pasta, çorba... örnekleri çoğaltmak münkün. Siz de benim gibi tatlısını sevenlerden misiniz?

Fırında bal kabağı oldukça kolay bir tatlı olmasına rağmen kıvamını tutturmak önemlidir. Yoksa şekerli bir suda kabak tadı gelir ki bu da sevilmez.  Bir akşamdan üzerine şeker koymakla falan hiç uğraşmaya gelmez zira çok fazla sulanıyor.

Peki iyi bir kabak tatlısı nasıl olmalı?
  1. Bir borcama ya da benim gibi fırın tepsisinin içine 2cm aralıklarla doğrayın ve aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizin. (Kurşun asker misali :) )
  2. Daha sonra tüm kabakların üzeri örtülecek şekilde toz şeker gezdirin.
  3. Yaklaşık 20 dakika bu şekilde bekletin.
  4. Şekerin eridiğini göreceksiniz.
  5. İlk önce kısık ayarda daha sonra 200 derece fırında suyunu çekip, şerbet görüntüsünü alıncaya kadar pişirin. (çok fazla sulanırsa çok azını süzdürebilirsiniz.)
  6. Piştikten servis tabağına alıp ki ben büyük boy borcam kullandım.
  7. İsteğe göre üzerine tahin ve ceviz dökerek servis edebilirsiniz...

Ölçü vermek gerekirse;
  1. Bir kilo kabak
  2. 2 Su bardağı şeker (damak tadına göre ayarlanabilir)
  3. Bir borcama sıralanır
  4. 20 dakika beklenir.
  5. Ve bir üstte anlattığım şekilde pişirilir.
Afiyet Olsun!

2 Şubat 2016

TARÇINLI KURABİYE



Bazı tatlar/ resimler vardır beğenir fakat denemeye korkarsınız. İlk kez deneyenlerin dahi tutturabileceği, ağızda dağılan bu kurabiye, beş çaylarınızın ve kahvenizin yanında muhteşem olacak. Bu kadar az malzeme ile mutlaka denenmesi gereken bir tarif.


Son zamanlardaki favori kurabiyem olduğu doğrudur. :)


İşte tarifi;


Malzemeler:

  • 1 paket margarin 
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • 1 tane kabartma tozu
  • Un

Üzeri için;

  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 2- 3 yemek kaşığı tarçın

Yapılışı:
  • Un hariç oda sıcaklığında bulunan tüm malzeler karıştırılır. 
  • Daha sonra yavaş yavaş un ilave edilir ve yumuşak bir hamur elde edilir. 
  • İster verev keserek, ister yuvarlayarak şekil verilir. 
  • 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir. 
  • Pişen kurabiyelerin ilk sıcaklığı geçince hemen pudra şekeri ve tarçına bulanır. 


Not: 
Hamurda şeker yok!
Tarçın severler için muhteşem bir lezzet!

Mutlaka ama mutlaka soğumadan tarçın ve pudra şekerine bulanmalı!


facebook: mucitanne
instagram: mucit.anne

ACILI EKMEK


Tadan herkes tarafından tam not olan, hatay yöresine ait acılı ekmek yapmaya ve sevdiklerinizi mutlu etmeye ne dersiniz?

Malzemeler Ve Yapılışı:
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık YÖRSAN süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 küçük paket instant maya
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yumurta ve 1 yumurta beyazı(sarısı üzerine sürmek için ayrılır)
  • Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar un eklenir. 

Hamurun mayalanması beklenir, (yaklaşık 1- 2 saat) mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır ve tepsiye dizilir. 

Üzeri için;
  • 1 Adet orta boy kuru soğan 
  • 1 Adet biber
  • 2 Yemek kaşığı susam 
  • 1 Tatlı kaşığı pul biber
  • 1 Tatlı kaşığı kimyon 
  • Tuz
  • 1 Tatlı kaşığı kekik
  • 1 Yemek kaşığı domates salçası
  • 1 Yemek kaşığı biber salçası
  • Sıvı yağ
Karışımı hafif kavuruyoruz. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp tepsiye dizdiğimiz hamurumuzun üzerine sürüyoruz. Çok kabarmaması için çatal ile delikler açabilirsiniz. 

Ayrıntılı anlatım için videoyu izleyebilirsiniz;

video


23 Ocak 2016

İki Renkli Çay

Çocukluğumun en eğlenceli deneylerinden biri iki renkli çay yapmak/ yapabilmekti. Bir kişi öğrendiği zaman öğretmek istemez, bunun bir sır olduğunu söylerdi.  :)

Deneyi yapabilmek için evde çalışmaların başladığı, annelerin ise; ''yapma yavrum yanacaksın'' diye söylendiğini bir dönemdi.  


 
Bazılarının hayal mayal hatırladığı iki renkli çay deneyini gelin çocuklarımıza aktaralım. Tatilde canı sıkılan kuzucukların eminim çok hoşuna gidecek...
 
Bir gün biri gelip, bu çayı çocuklarınla yapacaksın deseler inanmazdım! ama yaptım. :)
 
Nasıl mı?
  • Bir çay bardağına iki parmak kalana kadar sıcak su doldurulur.
  • İki tane küp şeker ilave edilir ve karıştırılır.
  • Demliği çay bardağının kenarına koyarak yavaş yavaş çay dökülür.
  • Ve iki renkli çayımız hazır.
Bir başka eğlenceli boyutu da karıştırınca çay halini alır. :)
 
Detaylı Anlatım İçin Videoyu İzleyebilirsiniz...
 
 
video
 

13 Ocak 2016

Tarçınlı Fındıklı Kurabiye

Epey zaman oldu yine yaz(a)mıyorum.  Fakat öyle bir tarifle geliyorum ki tadı damaklardan silinmeyecek. Davet sofralarının vaz geçilmezi olacak... Fındıklı, tarçınlı mini mini bir kurabiye.
Tek kötü tarafı yedikçe yediriyor. :)



Malzemeler:
  • 1 Yumurta
  • 2 Su bardağı un
  • 1.5 Su bardağı mısır nişastası
  • 250 gr margarin
  • 3 Yemek kaşığı dolu dolu şeker
  • 1 Paket kabartma tozu

İçine Koymak İçin;
    Bir kase fındık
Kurabiyeleri bulamak için;
  • Bir miktar tarçın ve pudra şekeri
Yapılışı:
  • Pudra şekeri ve tarçın hariç, tüm malzemeler karıştırılır ve kulak memesi kuvamında bir hamur elde edilir.
  • Fındık tanesinden biraz daha büyük hamur alınır.
  • Ve içine bir tane fındık koyulup yuvarlanır.
  • Pembeleşene kadar pişirilir.
  • Önceden hazırladığımız pudra şekeri+ tarçın ile bulanır.
  • Servis tabağına alınır.
 
 
Tam tutan diğer tariflerime göz atmak isteseniz;
 
Un Kurabiyesi Tıklayınız....
 
Kuş Üzümlü Kurabiye Tıklayınız...
 
Beni Sosyadan Takip Etmek için;
 
İnstagram: mucit.anne
Facebook: mucitanne