>

25 Şubat 2016

Tuzlu Simit


Hem kahvaltıda hem de çay ikramlarında çok severek kullanacağınız bir tarifim var. Herkes, "siz mi yaptınız"? diye soracak. Ve bu tarifi bulduğunuz için beni anacaksınız.
Kavanozda saklayın, günlerce taze!


 Malzemeler:
  • 1 Türk kahve fincanı sıvı yağ
  • Yarım paket margarin
  • 2 yumurta sarısı (beyazı üzerine)
  • Yarım Türk kahve fincanı şeker
  • Bir cimdik tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 su bardağı un 

Yapılışı:


  • Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeler karıştırılır.
  • Unutmatalım! yumurtanın sadece sarısı iç malzemeye eklenecek.
  • Yavaş yavaş un ve kabartma tozu eklenir ve yumuşak bir hamur elde edilir.
  • Küçük parçalar koparılıp halkalar yapılır. Önce yumurta beyazına daha sonra susama batırılır.
  • 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

16 Şubat 2016

Fırında Kabak Tatlısı


 
Bal kabağı mutfaklarımızda pek çok tarifte kullanılıyor. Kek, cezerye, rulo pasta, çorba... örnekleri çoğaltmak münkün. Siz de benim gibi tatlısını sevenlerden misiniz?

Fırında bal kabağı oldukça kolay bir tatlı olmasına rağmen kıvamını tutturmak önemlidir. Yoksa şekerli bir suda kabak tadı gelir ki bu da sevilmez.  Bir akşamdan üzerine şeker koymakla falan hiç uğraşmaya gelmez zira çok fazla sulanıyor.

Peki iyi bir kabak tatlısı nasıl olmalı?
  1. Bir borcama ya da benim gibi fırın tepsisinin içine 2cm aralıklarla doğrayın ve aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizin. (Kurşun asker misali :) )
  2. Daha sonra tüm kabakların üzeri örtülecek şekilde toz şeker gezdirin.
  3. Yaklaşık 20 dakika bu şekilde bekletin.
  4. Şekerin eridiğini göreceksiniz.
  5. İlk önce kısık ayarda daha sonra 200 derece fırında suyunu çekip, şerbet görüntüsünü alıncaya kadar pişirin. (çok fazla sulanırsa çok azını süzdürebilirsiniz.)
  6. Piştikten servis tabağına alıp ki ben büyük boy borcam kullandım.
  7. İsteğe göre üzerine tahin ve ceviz dökerek servis edebilirsiniz...

Ölçü vermek gerekirse;
  1. Bir kilo kabak
  2. 2 Su bardağı şeker (damak tadına göre ayarlanabilir)
  3. Bir borcama sıralanır
  4. 20 dakika beklenir.
  5. Ve bir üstte anlattığım şekilde pişirilir.
Afiyet Olsun!

2 Şubat 2016

TARÇINLI KURABİYE



Bazı tatlar/ resimler vardır beğenir fakat denemeye korkarsınız. İlk kez deneyenlerin dahi tutturabileceği, ağızda dağılan bu kurabiye, beş çaylarınızın ve kahvenizin yanında muhteşem olacak. Bu kadar az malzeme ile mutlaka denenmesi gereken bir tarif.


Son zamanlardaki favori kurabiyem olduğu doğrudur. :)


İşte tarifi;


Malzemeler:

  • 1 paket margarin 
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • 1 tane kabartma tozu
  • Un

Üzeri için;

  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 2- 3 yemek kaşığı tarçın

Yapılışı:
  • Un hariç oda sıcaklığında bulunan tüm malzeler karıştırılır. 
  • Daha sonra yavaş yavaş un ilave edilir ve yumuşak bir hamur elde edilir. 
  • İster verev keserek, ister yuvarlayarak şekil verilir. 
  • 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir. 
  • Pişen kurabiyelerin ilk sıcaklığı geçince hemen pudra şekeri ve tarçına bulanır. 


Not: 
Hamurda şeker yok!
Tarçın severler için muhteşem bir lezzet!

Mutlaka ama mutlaka soğumadan tarçın ve pudra şekerine bulanmalı!


facebook: mucitanne
instagram: mucit.anne

ACILI EKMEK


Tadan herkes tarafından tam not olan, hatay yöresine ait acılı ekmek yapmaya ve sevdiklerinizi mutlu etmeye ne dersiniz?

Malzemeler Ve Yapılışı:
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık YÖRSAN süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 küçük paket instant maya
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yumurta ve 1 yumurta beyazı(sarısı üzerine sürmek için ayrılır)
  • Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar un eklenir. 

Hamurun mayalanması beklenir, (yaklaşık 1- 2 saat) mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır ve tepsiye dizilir. 

Üzeri için;
  • 1 Adet orta boy kuru soğan 
  • 1 Adet biber
  • 2 Yemek kaşığı susam 
  • 1 Tatlı kaşığı pul biber
  • 1 Tatlı kaşığı kimyon 
  • Tuz
  • 1 Tatlı kaşığı kekik
  • 1 Yemek kaşığı domates salçası
  • 1 Yemek kaşığı biber salçası
  • Sıvı yağ
Karışımı hafif kavuruyoruz. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp tepsiye dizdiğimiz hamurumuzun üzerine sürüyoruz. Çok kabarmaması için çatal ile delikler açabilirsiniz. 

Ayrıntılı anlatım için videoyu izleyebilirsiniz;

video